Si vous vous intéressez de près ou de loin à l’impression 3D alimentaire, byFlow est l’une des entreprises que vous devez garder à l’œil. L’entreprise qui a démontré que l’impression 3D alimentaire n’est pas seulement destinée à l’esthétique vient d’annoncer sa dernière technologie brevetée.
Ces dernières années, l’alimentation numérique a connu des phases d’émergence rapide. Tant les startups que les multinationales de l’alimentation ont adopté les développements de cette nouvelle méthode de production d’aliments (personnalisés). byFlow, depuis son lancement en 2015, a établi une base installée mondiale de technologie d’impression alimentaire 3D chez les professionnels de l’alimentation et de la R&D, devenant un expert mondial dans l’apport de solutions pratiques et applicables sur le marché. Après avoir lancé avec succès de multiples innovations, comme l’imprimante alimentaire 3D Focus et la plateforme de conception en ligne byFlow Studio, le temps est venu d’apporter quelque chose de nouveau.
“Nous avons d’abord et avant tout écouté et observé le marché. Une conclusion importante a été que l’intérêt de nos clients pour la technologie d’impression alimentaire 3D s’est porté sur l’impression de chocolat (personnalisé)“, explique Floris Hoff, directeur technique et cofondateur de byFlow. “Nous avons découvert que cet ingrédient est l’un des plus difficiles à imprimer, car il dépend d’un processus précis de températion et de refroidissement. En même temps, c’est un ingrédient passionnant à combiner avec l’impression 3D, car ses caractéristiques permettent de réaliser presque toutes les formes 3D. Je suis ravi de montrer qu’avec notre équipe d’ingénieurs, nous avons réussi à développer une technologie capable d’imprimer avec les ingrédients les plus complexes, tout en proposant un système que tout le monde peut utiliser, à tout moment”, ajoute Floris.
Ce n’est qu’un début. Il est dans l’ADN de byFlow de rechercher et de développer en permanence la technologie d’impression 3D pour l’alimentation (personnalisée) et, avec cette dernière innovation, elle accélère déjà diverses applications pour l’avenir. S’appuyant sur sa clientèle mondiale et son expérience en tant que leader technologique, byFlow a déjà obtenu son brevet en Europe, l’Amérique étant attendue plus tard cette année.
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