Pour conquérir le cœur de la Belgique, l’impression 3D a mis ses techniques au service de l’un de ses trésors: le chocolat.
Fondée par Gaetan Richard et basée à Gembloux, la société Miam Factory, ressemble à un spin-off de laboratoire de gastronomie intelligente de l’Université de Liège, qui se consacre à la recherche de nouvelles technologies alimentaires.
Ce laboratoire comprend un arsenal d’imprimantes 3D de spécialités alimentaires y compris une pour le chocolat.
Miam Factory se lance dans une production de chocolats sur mesure après une demande de Bertinchamps, une brasserie locale. Elle produit alors des bouteilles comestibles, qui ont l’air aussi fragiles que le verre Bertinchamps et qui ont pris au total 24,6 mètres de chocolat.
La période de Pâques n’est pas laissée en réserve puisqu’elle a aussi produit des délicieux œufs de Pâques pour la chasse aux œufs des tout-petits.
Les consommateurs peuvent choisir de personnaliser leurs chocolats à l’aide d’une impression 3D ou d’une gravure au laser. Ils peuvent commander du chocolat noir, le lait ou encore le chocolat blanc.
Pour parler de coûts de cette jeune société née il y a tout juste un an, il faut dire qu’ils varient en fonction de la taille et de la portée de la commande.
Si beaucoup de choses sont encore en train de se faire pour la jeune start-up, retenons que la meilleure nouvelle est que ce chocolat imprimé en 3D est prêt à manger !